Пропонуємо вінничанкам рецепт смачного домашнього пирога з м’ясом, який ідеально пасує до суботнього обіду чи вечері, особливо коли за вікном дощ і хочеться чогось по-домашньому ситного й ароматного.
Інгредієнти:
Для тіста:
500 г борошна
250 мл теплого молока
2 яйця
1 ст. л. цукру
1 ч. л. солі
7 г сухих дріжджів (або 25 г свіжих)
50 мл олії (або розтопленого масла)
Для начинки:
400 г фаршу (яловичина, свинина або суміш)
1 велика цибулина
1 морква (за бажанням)
Сіль, перець, спеції — за смаком
1 ст. л. сметани або майонезу для соковитості
Приготування:
Замішуємо тісто:
У теплому молоці розчиніть дріжджі, додайте цукор і залиште на 10 хвилин. Потім додайте яйця, сіль, олію і поступово всипайте борошно. Замісіть м’яке, еластичне тісто. Накрийте й залиште в теплому місці на 1–1,5 год.Готуємо начинку:
Обсмажте на сковороді фарш до готовності, додайте дрібно нарізану цибулю, натерту моркву (за бажанням), сіль, перець, спеції. Тушкуйте кілька хвилин і дайте начинці охолонути. Додайте ложку сметани — для соковитості.Формуємо пиріг:
Тісто розділіть на дві частини: більшу для основи, меншу для «кришки». Розкачайте більшу частину, викладіть у форму (можна брати круглу або прямокутну), рівномірно розподіліть начинку. Накрийте другою частиною тіста, защипайте краї. Зробіть кілька проколів виделкою зверху.Випікання:
Змастіть верх пирога яйцем. Випікайте у розігрітій духовці при 180°C близько 35–40 хвилин до золотистої скоринки.
Смачного!
