Хелловін у розпалі, а гарбуз – король столу! Пропонуємо простий, але ефектний рецепт: цілий запечений гарбуз, начинений соковитим м’ясом, овочами та спеціями. Ідеально для сімейної вечері чи тематичної вечірки. Готується легко, виглядає магічно!
Інгредієнти (на 4–6 порцій)
- Гарбуз середній (мускатний або круглий) – 1 шт. (2–3 кг)
- Свинина або курка (нарізана кубиками) – 500 г
- Картопля – 3–4 шт.
- Морква – 1–2 шт.
- Цибуля – 1 велика
- Болгарський перець – 1 шт.
- Часник – 3–4 зубчики
- Томатна паста або помідори – 2 ст. л. або 2 шт.
- Сіль, перець, паприка, сушений базилік – за смаком
- Олія – 2 ст. л.
- Сир твердий (за бажанням) – 100 г
Покроковий рецепт
- Підготуйте гарбуз
- Зріжте верхівку (залиште як «кришку»).
- Вийміть насіння та частину м’якоті (залиште стінки ~2 см).
- Змастіть всередині олією, посоліть.
- Обсмажте м’ясо та овочі
- На сковороді розігрійте олію.
- Обсмажте м’ясо до золотистої скоринки (5–7 хв).
- Додайте цибулю, моркву, перець – тушкуйте 5 хв.
- Всипте томатну пасту, спеції, часник. Перемішайте.
- Начинка
- Картоплю наріжте кубиками, змішайте з м’ясно-овочевою сумішшю.
- Начиніть гарбуз (не утрамбовуйте щільно – овочі дадуть сік).
- Залийте 100 мл води або бульйону.
- Запікайте
- Накрийте «кришкою» з гарбуза.
- Поставте в духовку при 180°C на 1,5–2 години (до м’якості гарбуза).
- За 15 хв до кінця зніміть кришку, посипте сиром (якщо використовуєте).
- Подача
- Подавайте прямо в гарбузі. Прикрасьте зеленню або гарбузовим насінням.
Поради
- Для вегетаріанської версії замініть м’ясо грибами або сочевицею.
- Додайте рис або кус-кус – страва стане ситнішою.
- Готуйте наперед: смак тільки покращується!
Час приготування
- Підготовка: 20 хв
- Запікання: 1,5–2 год
