Літо — ідеальний час для домашньої випічки зі свіжими ягодами. Сирна галета поєднує ніжне тісто, легку кислинку кисломолочного сиру та соковиту ягідну начинку. Готується вона значно простіше за класичний пиріг, а виходить надзвичайно смачною та апетитною.
Інгредієнти для тіста:
- 200 г борошна;
- 100 г вершкового масла;
- 100 г кисломолочного сиру;
- 1 ст. л. цукру;
- дрібка солі.
Для начинки:
- 250–300 г полуниці, чорниці, малини або суміші ягід;
- 2–3 ст. л. цукру;
- 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
- 1 яйце для змащування.
Спосіб приготування
У мисці змішайте борошно, сіль і цукор. Додайте холодне вершкове масло, нарізане кубиками, та перетріть руками до стану крихти.
Додайте кисломолочний сир і замісіть м’яке тісто. За потреби можна додати 1–2 ложки холодної води. Загорніть тісто у харчову плівку та поставте в холодильник на 30 хвилин.
Ягоди змішайте з цукром і крохмалем. Це допоможе зберегти начинку соковитою та не дасть їй витікати під час випікання.
Охолоджене тісто розкачайте у круглий пласт завтовшки близько 5 мм. Викладіть начинку в центр, залишивши по краях приблизно 4–5 сантиметрів вільного тіста.
Загорніть краї до середини, формуючи відкритий пиріг. Змастіть краї збитим яйцем.
Випікайте галету в розігрітій до 180 градусів духовці 35–40 хвилин до золотистого кольору.
Корисна порада
Для начинки можна використовувати не лише ягоди. Чудово смакує сирна галета з абрикосами, персиками, вишнями або яблуками з корицею. Перед подачею випічку можна посипати цукровою пудрою та прикрасити листочками м’яти.
Сирна галета стане чудовим доповненням до сімейного чаювання або літнього пікніка, а її приготування не потребує особливих кулінарних навичок.
