Головна перевага цього рецепта — жодного замішування складного тіста чи тривалого випікання. Достатньо змішати кілька простих інгредієнтів і викласти масу на сковороду.
Інгредієнти
Кисломолочний сир — 200 г
Твердий сир — 100 г
Яйця — 2 шт.
Сметана — 2 ст. л.
Борошно — 3 ст. л.
Розпушувач — ½ ч. л.
Сіль — до смаку
Кріп або зелена цибуля — за бажанням
Вершкове масло або олія — для смаження
Покрокове приготування
Крок 1. Підготуйте сирну основу.
Кисломолочний сир викладіть у глибоку миску та розімніть виделкою. Додайте яйця, сметану й ретельно перемішайте до однорідної консистенції.
Крок 2. Додайте твердий сир.
Натріть твердий сир на великій тертці та всипте до сирної маси. За бажанням додайте подрібнений кріп або зелену цибулю.
Крок 3. Приготуйте тісто.
Всипте борошно, розпушувач і дрібку солі. Добре перемішайте. Маса має вийти густою, але достатньо м’якою, щоб її можна було розподілити ложкою.
Крок 4. Обсмажте хачапурі.
Розігрійте сковороду з невеликою кількістю масла або олії. Викладіть сирне тісто та рівномірно розподіліть його по поверхні. Накрийте кришкою і готуйте на слабкому вогні приблизно 6–8 хвилин.
Крок 5. Доведіть до готовності.
Обережно переверніть хачапурі за допомогою широкої лопатки або тарілки. Обсмажуйте ще 4–5 хвилин, доки друга сторона не стане золотистою, а середина повністю не приготується.
Як зробити хачапурі ще смачнішими
Для більш насиченого сирного смаку можна поєднати кілька видів сиру, наприклад моцарелу та сулугуні. Якщо кисломолочний сир надто вологий, варто додати ще трохи борошна.
Важливо готувати страву саме на невеликому вогні, щоб сирна маса встигла пропектися всередині, а скоринка не підгоріла.
Готові хачапурі наріжте трикутниками та подавайте зі сметаною, свіжими овочами або зеленню. Особливо смачними вони будуть гарячими, коли розплавлений сир ще тягнеться.
Час приготування: 15–20 хвилин.
Кількість порцій: 2–3.
Такий рецепт стане справжньою знахідкою для тих, хто любить домашню випічку, але не хоче витрачати багато часу на приготування.
