Ароматні, м’які всередині та з апетитною золотистою скоринкою — сирні булочки з часником і зеленню стануть чудовим доповненням до супу, салату або просто смачним перекусом. Готуються вони без дріжджів, тому не потрібно чекати, поки підніметься тісто.
Особливість цього рецепта — поєднання ніжного сиру, ароматного часнику та свіжої зелені. Булочки виходять пухкими, а завдяки вершковому маслу мають насичений смак.
Інгредієнти
Для тіста:
* Кисломолочний сир — 200 г;
* Борошно — 180–200 г;
* Яйце — 1 шт.;
* Твердий сир — 80 г;
* Розпушувач — 1 ч. л.;
* Сіль — ½ ч. л.;
* Цукор — ½ ч. л.;
* Олія — 2 ст. л.
Для ароматної заливки:
* Вершкове масло — 30 г;
* Часник — 2 зубчики;
* Кріп або петрушка — невеликий пучок;
* Дрібка солі.
Покрокове приготування
Крок 1. Підготуйте сирну основу.
У глибокій мисці розімніть кисломолочний сир виделкою. Додайте яйце, олію, сіль і цукор. Ретельно перемішайте до однорідності.
Крок 2. Замісіть тісто.
Твердий сир натріть на дрібній тертці та додайте до сирної маси. Всипте борошно, змішане з розпушувачем. Замісіть м’яке тісто, яке злегка липнутиме до рук. Не варто додавати забагато борошна, щоб булочки залишилися ніжними.
Крок 3. Сформуйте булочки.
Розділіть тісто на 8 однакових частин. Злегка змастіть руки олією та сформуйте круглі булочки. Викладіть їх на деко, застелене пергаментом, залишаючи невеликі проміжки.
Крок 4. Випікайте до золотистої скоринки.
Розігрійте духовку до 180°C. Випікайте булочки приблизно 20–25 хвилин, поки вони не стануть рум’яними. Час приготування залежить від особливостей духовки.
Крок 5. Приготуйте ароматну заливку.
Розтопіть вершкове масло, додайте подрібнений часник, дрібно нарізану зелень і дрібку солі. Перемішайте.
Крок 6. Додайте завершальний штрих.
Щойно дістанете булочки з духовки, змастіть їх часниковим маслом. Залиште на кілька хвилин, щоб вони увібрали ароматну заливку.
Секрети смачних сирних булочок
Щоб випічка вийшла особливо ніжною, краще використовувати кисломолочний сир середньої вологості. Якщо він надто вологий, може знадобитися трохи більше борошна.
Для більш насиченого смаку до тіста можна додати дрібку італійських трав, копчену паприку або трохи тертого пармезану.
Найкраще смакують булочки теплими, коли сир усередині ще м’який, а часникова заливка особливо ароматна. Подавати їх можна зі сметанним соусом, вершковим сиром або до гарячих перших страв.
Такий рецепт стане справжньою знахідкою, коли хочеться домашньої випічки, але немає часу на складне приготування.
