Осінь — найкраща пора, щоб додати до випічки гарбуз! Його природна солодкість, насичений колір і легкий горіховий присмак роблять звичайний бісквіт по-справжньому затишним. Спробуйте цей простий, але вишуканий рецепт гарбузового бісквіта — і ваш дім наповниться ароматом кориці та теплом домашнього комфорту.
Інгредієнти:
Для тіста:
Яйця — 3 шт.
Цукор — 150 г
Гарбузове пюре — 200 г
Борошно — 200 г
Рослинна олія — 80 мл
Розпушувач — 1,5 ч. ложки
Кориця мелена — 1 ч. ложка
Щіпка солі
(за бажанням) мускатний горіх або імбир — на кінчику ножа
Як приготувати:
1. Підготувати гарбузове пюре.
Очистіть гарбуз, наріжте кубиками й запечіть у духовці при 180°C близько 20 хвилин, доки він не стане м’яким. Потім перебийте у пюре блендером і дайте охолонути.
2. Збити яйця з цукром.
У глибокій мисці збийте яйця до світлої пишної маси, поступово додаючи цукор. Масу має стати густою й повітряною.
3. Додати рідкі інгредієнти.
Влийте олію та охолоджене гарбузове пюре, обережно перемішайте лопаткою або міксером на мінімальній швидкості.
4. Ввести сухі компоненти.
Просійте борошно разом із розпушувачем, сіллю та спеціями. Додайте частинами до рідкої суміші, перемішуючи до однорідності.
5. Випікати.
Вилийте тісто у форму, застелену пергаментом, і випікайте при 180°C близько 35–40 хвилин. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою — вона має виходити сухою.
6. Подавати.
Остудіть бісквіт, посипте цукровою пудрою або полийте глазур’ю. Смакує чудово з гарячим чаєм або кавою.
Поради:
Для ще більш насиченого смаку додайте у тісто жменю подрібнених горіхів або родзинок.
Якщо хочете зробити бісквіт ніжнішим — замініть частину олії на сметану (50 мл).
Такий бісквіт можна використовувати як основу для тортів або подавати самостійно.
