Хочеться змінити звичне домашнє меню? Рекомендуємо приготувати соковиті фрикадельки в томатному соусі. Це універсальна страва, яка смакує як на обід, так і на вечерю, і не залишить байдужими ані дорослих, ані дітей.
Смачний соус, ніжні м’ясні кульки, приємна текстура та яскравий аромат – усе це робить фрикадельки справжнім фаворитом серед домашніх страв. Готується вона досить просто, а результат точно перевершить очікування. Ми підготували для вас покроковий рецепт — дотримуйтесь інструкцій, і все вдасться на відмінно.
Інгредієнти:
Яловичий фарш — 0,5 кг
Сир «Пармезан» — 300 г
Яйце — 1 шт.
Сіль, чорний мелений перець — за смаком
Петрушка — за смаком
Оливкова олія — 3–4 ст. л.
Помідори у власному соку — 2 банки
Часник — 3 зубчики
Цибуля ріпчаста — 1/2 шт.
Панірувальні сухарі — 100 г
Сухий хліб — 100 г
Рослинна олія — 100–150 мл
Базилік — 2–3 листочки
Спосіб приготування:
Крок 1. Готуємо соус. У сковороді з високими бортами розігріваємо оливкову олію, додаємо помідори у власному соку, солимо і розминаємо їх виделкою. Варимо на слабкому вогні.
Крок 2. Розмочуємо сухий хліб у воді. Це зробить фрикадельки м’якшими й соковитішими.
Крок 3. У великій мисці змішуємо фарш, яйце, натертий сир, подрібнену петрушку та віджатий хліб.
Крок 4. Натираємо часник і цибулю на дрібній тертці, додаємо до фаршу. Солимо, перчимо і добре вимішуємо масу.
Крок 5. Формуємо з фаршу фрикадельки, обвалюємо їх у панірувальних сухарях для рум’яної скоринки.
Крок 6. У сковороду наливаємо рослинну олію так, щоб вона покривала кульки до половини. Обсмажуємо з обох боків до золотистого кольору.
Крок 7. Викладаємо фрикадельки на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Крок 8. До соусу додаємо листочки базиліку, викладаємо фрикадельки й тушкуємо 10 хвилин.
Крок 9. Подаємо страву гарячою — з соусом і улюбленою зеленню.
