Зелений борщ – це весняна страва, яка займає почесне місце в українській кухні. В Україні існує безліч варіацій борщу, і ми пропонуємо приготувати один з них.
Інгредієнти:
- М’ясо (на ваш смак) – 600 г
- Вода – 3 л
- Картопля – 400 г
- Морква – 1 шт.
- Щавель – 200 г
- Кріп – 1 пучок
- Петрушка – 1 пучок
- Зелена цибуля – кілька пір’їн
- Яйця – 4 шт.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Перець горошком – 5 шт.
- Сіль, перець – на смак
Приготування:
Підготовка м’яса: Промийте м’ясо, яке вам подобається – телятину, свинину або курятину. Залийте його 3 літрами води і варіть бульйон на невеликому вогні протягом 1,5 годин.
Приправи: Наприкінці варіння додайте в бульйон перець горошком, сіль і чорний перець за смаком.
Овочі: Очистьте картоплю і моркву, наріжте кубиками та додайте в бульйон. Доведіть до кипіння і варіть на помірному вогні до готовності, приблизно 20-30 хвилин.
Яйця: Під час варіння овочів відваріть 4 яйця. Почистьте їх і наріжте на половинки або кружальця.
Зелень: Наріжте щавель, кріп, петрушку і зелену цибулю. Якщо немає свіжого щавлю, можна використати заморожений.
Заключний етап: Коли овочі будуть готові, додайте нарізану зелень у бульйон і варіть ще 3 хвилини. Після цього зніміть каструлю з плити і залиште під кришкою ще на 5 хвилин.
Подача: Подавайте зелений борщ із вареними яйцями та сметаною.
Зелений борщ – чудовий варіант для весняного обіду, наповнений свіжими смаками та корисними інгредієнтами. Насолоджуйтесь!
