У Вінниці 2 лютого стартує конкурс «Смак Поділля», покликаний відродити, популяризувати та зберегти автентичну кулінарну спадщину регіону. Йдеться про збір родинних, забутих і традиційних подільських рецептів, які передавалися з покоління в покоління.
Найкращі рецепти увійдуть до спеціального друкованого видання — «Гастрономічний путівник Поділля», який має на меті розповісти про кулінарну ідентичність краю через живі історії та смаки.
Конкурс відбувається під слоганом «Збережи та розкажи!». Долучитися можуть усі охочі віком від 16 років: представники сфери гостинності Вінниці та області, професійні кухарі, студенти (зокрема профільних навчальних закладів), а також аматори, які цікавляться кулінарією та традиційною подільською кухнею.
Кожен учасник може подати один рецепт, що відповідає традиціям Поділля, у одній із шести категорій:
холодні закуски;
перші страви;
другі страви;
гарніри та страви з тіста;
солодкі страви та напої;
випічка.
Організатори зазначають, що конкурс — це можливість не лише поділитися родинними кулінарними скарбами, а й повернути до життя страви, які могли бути забутими, та показати багатство подільської кухні ширшій аудиторії.
Детальні умови участі та подання рецептів обіцяють оприлюднити згодом. А поки вінничан та жителів області закликають згадати, який рецепт є важливим саме для їхньої родини й заслуговує стати частиною «Гастрономічного путівника Поділля».
