З початку 2025 року у Вінницькій області зафіксовано три випадки отруєння дикорослими грибами. Постраждали четверо дорослих. Про це повідомили у Вінницькому обласному центрі контролю та профілактики хвороб.
Фахівці закликають громадян бути максимально обережними під час так званого «тихого полювання» та дотримуватися елементарних правил безпеки.
Лікарка відділу епіднагляду та профілактики неінфекційних хвороб Інна Кудлаєнко наголошує: навіть досвідчені грибники не застраховані від помилок, які можуть мати серйозні наслідки для здоров’я. Щоб уникнути отруєнь, варто пам’ятати такі рекомендації:
- Збирайте лише знайомі гриби. Якщо виникає бодай найменший сумнів у їх їстівності — не ризикуйте. Використовуйте довідники або мобільні додатки для ідентифікації видів.
- Уникайте дуже молодих і перезрілих грибів. Перші можуть не мати характерних ознак, другі — накопичувати токсини або бути ураженими пліснявою.
- Не збирайте гриби поблизу доріг, підприємств, сміттєзвалищ. Вони вбирають із ґрунту небезпечні речовини — важкі метали, пестициди, радіонукліди. Навіть їстівні гриби, зібрані в таких місцях, можуть бути небезпечними.
- Не куштуйте гриби сирими. Навіть крихітна частинка отруйного гриба може призвести до серйозного отруєння.
- Використовуйте плетені кошики. У поліетиленових пакетах гриби швидко псуються і можуть ставати токсичними.
- Уважно перевіряйте кожен гриб. Червиві, пошкоджені або підгнилі екземпляри — під забороною.
- Пам’ятайте про термічну обробку. Гриби потрібно добре проварити, а перший відвар — обов’язково злити. Деякі види потребують декількох варінь.
Симптоми отруєння грибами можуть проявитися як через 30 хвилин після вживання, так і через 1–2 доби — залежно від виду грибів і кількості токсинів. Серед основних ознак — нудота, блювання, біль у животі, діарея, запаморочення, підвищення температури.
При появі симптомів отруєння потрібно негайно звернутися за медичною допомогою. Самолікування у випадках грибних інтоксикацій — неприпустиме.
