Кабачки — один із найпопулярніших літніх овочів. Вони недорогі, корисні, універсальні в кулінарії й особливо смачні у вигляді ніжних, рум’яних оладок.
Цей рецепт — ідеальний варіант для легкої вечері, ситного сніданку чи перекусу. Готується просто, а результат тішить усіх: від дітей до дорослих.
Інгредієнти:
Кабачки — 2 середніх (приблизно 500–600 г)
Яйця — 2 шт.
Борошно — 4–5 ст. ложок (за потреби)
Сіль — ½ ч. ложки
Чорний перець — за смаком
Часник — 1–2 зубчики (за бажанням)
Кріп або зелена цибуля — невеликий пучок
Олія — для смаження
Спосіб приготування:
Натріть кабачки на крупній тертці. Якщо овочі молоді — шкірку можна не знімати. Зі старіших — краще зчистити шкірку і вийняти насіння.
Посоліть терті кабачки і залиште на 10–15 хвилин, щоби пустили сік.
Відіжміть рідину руками або через сито — зайва волога зробить оладки рідкими.
Додайте до кабачків яйця, подрібнений часник, зелень, спеції, а потім — борошно. Суміш має бути густуватою, як на звичайні оладки.
На добре розігріту сковорідку з олією викладайте тісто ложкою, формуючи круглі оладки.
Смажте з обох боків на середньому вогні до золотистої скоринки — по 2–3 хвилини з кожного боку.
Готові оладки викладайте на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Подача:
Оладки з кабачків особливо смачні зі сметаною, грецьким йогуртом або соусом на основі часнику. Їх можна їсти гарячими чи холодними — вони чудово смакують у будь-якому вигляді.
