Ніжний аромат ванілі, золотиста скоринка та м’яка серединка, яка буквально тане в роті… Така сирна паска стане справжньою окрасою вашого святкового столу на Великдень 2025. І головне — вам не потрібно бути професійним пекарем чи мати рідкісні інгредієнти. Усе просто, доступно й неймовірно смачно.
Ми підготували покроковий рецепт запеченої сирної паски, який легко вдасться навіть новачкам. Єдина порада — з’їсти цю смакоту в перші ж дні після приготування, адже вона не зберігається довго.
Інгредієнти:
жирний сир — 600 г (домашній або магазинний, без кислинки)
яйця — 3 шт.
сметана (від 20% жирності) — 100 г
вершкове масло (м’яке) — 80 г
цукор — 100 г
ванільний цукор — 1 ч. л.
кукурудзяний крохмаль — 2 ст. л.
родзинки — 50 г
лимон — 1 шт. (для цедри)
дрібка солі
Також знадобиться: кругла форма для випікання, пергамент, фольга, глибоке деко з водою.
Покроковий рецепт
Підготуйте інгредієнти. Дістаньте сир, яйця, сметану й масло з холодильника заздалегідь — вони мають бути кімнатної температури. Масло має стати м’яким.
З’єднайте основні складники. У глибокій мисці змішайте сир, сметану, крохмаль і вершкове масло. Збийте до однорідності блендером або протріть масу через сито.
Окремо збийте яйця. З’єднайте яйця з цукром і ванільним цукром, збийте до легкої пишної маси — білосніжної та повітряної.
Акуратно змішайте все разом. Додайте яєчну суміш до сирної в кілька прийомів, обережно перемішуючи. Не поспішайте — завдяки цьому тісто залишиться легким і повітряним.
Додайте смакоту. Всипте промиті родзинки, натріть цедру лимона. Можна також додати горішки чи цукати — все за вашим бажанням.
Підготуйте форму. Вистеліть її зсередини пергаментом, а зовні обгорніть фольгою — так уникнете протікання.
Випікання. Розігрійте духовку до 160°C. Форму з тістом поставте в глибоке деко, наповнене гарячою водою — це забезпечить м’якість і рівномірне пропікання. Випікайте 90–120 хвилин, до «сухої шпажки».
Остудження. Дайте пасці повністю охолонути у вимкненій духовці з відкритими дверцятами. Потім перенесіть у холодильник щонайменше на 2 години.
- Коли дістанете з форми можете прикрасити на власний смак.
