Соус песто — це класичний італійський соус, який надає стравам свіжого і насиченого смаку. Пропонуємо простий рецепт, який дозволить вам легко приготувати цей ароматний соус вдома.
Інгредієнти:
- Свіжий базилік — 2 склянки (близько 50 г)
- Кедрові горішки або любі інші горіхи — 1/4 склянки (близько 30 г)
- Тертий пармезан — 1/2 склянки (близько 50 г)
- Часник — 2 зубчики
- Оливкова олія — 1/2 склянки (близько 120 мл)
- Сіль — 1/2 чайної ложки (або за смаком)
- Чорний перець — за смаком
Приготування:
Ретельно промийте листя базиліку під проточною водою та просушіть. Очищений часник подрібніть.
У чашу блендера або кухонного комбайна додайте базилік, кедрові горішки, тертий пармезан та часник. Збийте до утворення однорідної маси.
Повільно вливайте оливкову олію, продовжуючи збивати соус до гладкої консистенції.
Додайте сіль та чорний перець за смаком. Якщо соус вийшов надто густим, можна додати ще трохи олії.
Песто готовий! Його можна подавати до пасти, використовувати як соус для піци або додавати до салатів.
Зберігайте песто в холодильнику у герметичному контейнері до тижня, або заморозьте для довшого зберігання.
