Смажені баклажани — це чудова страва, яка поєднує в собі простоту приготування та насичений смак. Вони можуть стати чудовим гарніром, закускою або навіть основною стравою для вегетаріанського меню. Завдяки своїй текстурі та здатності вбирати аромати, баклажани ідеально підходять для смаження. Цей рецепт допоможе вам приготувати смачні та ароматні смажені баклажани, які неодмінно сподобаються всім вашим гостям і близьким.
Інгредієнти:
- 2 середніх баклажани
- 2-3 столові ложки оливкової або соняшникової олії
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець за смаком
- 2-3 зубчики часнику (опціонально)
- 1 столова ложка соєвого соусу (опціонально)
- Свіжа зелень (петрушка, кріп) для подачі
Приготування:
Підготовка баклажанів:
Баклажани добре вимийте та наріжте на кружальця товщиною близько 1 см.
Посоліть кожне кружальце з обох сторін і залиште на 15-20 хвилин, щоб баклажани пустили сік. Це допоможе позбутися гіркоти.
Після цього промийте баклажани під холодною водою і обсушіть паперовим рушником.
Підготовка сковорідки:
На середньому вогні розігрійте сковорідку і додайте олію.
Смаження:
Викладіть кружальця баклажанів на сковорідку в один шар. Не перевантажуйте сковорідку, щоб баклажани смажилися рівномірно.
Смажте з обох сторін до золотистої скоринки, приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку. Якщо необхідно, додайте ще трохи олії.
Додавання смаку:
За бажанням, під час смаження можете додати подрібнений часник і трохи соєвого соусу для додаткового смаку.
Приправте чорним меленим перцем.
Подача:
Викладіть готові баклажани на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир.
Перекладіть на тарілку та прикрасьте свіжою зеленню.
Смажені баклажани можна подавати як самостійну страву, гарнір або додавати до салатів. Смачного!
