Центр громадського здоров’я Міністерства охорони здоров’я України повідомляє, що останнім часом в Україні збільшилася кількість випадків отруєння дикорослими грибами. Основна частина отруєнь пов’язана зі споживанням пластинчастих отруйних грибів, зокрема блідої поганки, яку часто плутають з їстівними печерицями та сироїжками.
За даними ДУ «Вінницький обласний центр контролю та профілактики МОЗ України», у 2023 році у Вінницькій області було зареєстровано 11 випадків отруєння грибами, серед яких один випадок стосувався чотирирічної дитини. Експерти зазначають, що інтоксикація може виникнути і від споживання консервованих грибів.
Щоб уникнути отруєння грибами, рекомендується:
– Замість дикорослих грибів вживати штучно вирощені гриби, які контролюються та продаються у магазинах.
– Не купувати гриби на стихійних ринках.
– Уважно оглядати гриби: звертати увагу на колір капелюшка, губки та ніжки.
– Збирати лише добре знайомі гриби; якщо є найменший сумнів, викинути гриб.
– Не брати занадто молоді чи старі гриби, адже їх легко сплутати з отруйними.
– Не збирати гриби поблизу трас, промислових підприємств чи забруднених територій, оскільки вони можуть вбирати важкі метали.
– Не ходити по гриби в посушливу погоду, оскільки гриби можуть пересихати та концентрувати токсини.
– Не споживати сирі гриби.
– Вдома ретельно перевірити гриби; сумнівні викинути.
– Готувати гриби протягом першої доби після збирання.
– Варити гриби не менше трьох разів, щоразу в свіжій підсоленій воді не менше 30 хвилин.
– Зберігати страви з грибами в холодильнику в емальованому посуді не більше доби.
За інформацією департаменту охорони здоров’я Вінницької міської ради, перші ознаки отруєння грибами можуть з’явитися вже через 30 хвилин після споживання, але в деяких випадках симптоми можуть проявитися через декілька діб. Симптоми отруєння грибами включають нудоту, блювоту, різкий біль у животі, діарею, запаморочення, підвищення температури тіла, зниження пульсу, задуху, судоми, холодні руки та ноги, марення та галюцинації.
При появі хоча б одного з цих симптомів слід негайно звернутися до лікаря.
Перша допомога при отруєнні грибами включає:
– Промивання шлунка простою водою.
– Дотримання постільного режиму.
– Вживання великої кількості рідини для відновлення водно-сольового балансу та виведення токсинів.
– Прийом сорбентів.
Також важливо зберегти залишки грибів або грибних страв для лабораторного дослідження.
