Холодний суп – це ідеальна страва для спекотних літніх днів. Вона не тільки освіжає, але й насичує організм корисними вітамінами та мінералами. Пропонуємо вам рецепт класичного холодного супу – окрошки. Цей суп відомий своєю простотою приготування та насиченим смаком.
Інгредієнти:
- 4 середні картоплини
- 3 яйця
- 2 свіжі огірки
- 300 г вареної ковбаси або курячого філе
- 1 пучок зеленої цибулі
- 1 пучок кропу
- 1 пучок петрушки
- 1 літр кефіру
- 500 мл мінеральної води (газованої)
- Сіль і перець за смаком
- 1 ст. ложка лимонного соку або оцту (за бажанням)
Інструкція з приготування:
Відваріть картоплю в мундирі до готовності, дайте їй охолонути, потім очистіть і наріжте кубиками.
Відваріть яйця круто, охолодіть, очистіть і наріжте кубиками.
Огірки ретельно промийте, обріжте кінці та наріжте дрібними кубиками.
Варену ковбасу або куряче філе також наріжте кубиками.
Зелену цибулю, кріп і петрушку дрібно наріжте.
У великій мисці змішайте нарізані картоплю, яйця, огірки, ковбасу або куряче філе, зелень.
Додайте сіль і перець за смаком.
В окремій мисці змішайте кефір з мінеральною водою. Для більш кислого смаку додайте лимонний сік або оцет.
Добре перемішайте до однорідності.
Залийте нарізані інгредієнти підготовленою заливкою.
Ретельно перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися.
Поставте окрошку в холодильник на 1-2 години, щоб вона добре охолола і настоялася.
Подавайте окрошку холодною, прикрасивши зеленню перед подачею.
Якщо вам подобається більш насичений смак, замість мінеральної води можна використовувати м’ясний або овочевий бульйон.
Для більш пікантного смаку додайте трохи гірчиці або тертого хрону.
Окрошку можна подавати з ложкою сметани або майонезу.
Цей простий і смачний рецепт холодного супу стане чудовою стравою на вашому літньому столі. Насолоджуйтесь свіжістю та користю цієї традиційної української страви!
