Коли з’являється молода капуста, з нею хочеться приготувати і салати, і гарніри, або просто відірвати листочок і похрумати. Згадуються всі страви, в які можна додати капусту, і вона активно впроваджується в повсякденне меню. Можна зробити голубці з молодої капусти, або просто тушкувати її і подавати до м’яса чи риби як гарнір. За цим рецептом вона зберігає свою ніжну текстуру і красивий салатовий колір.