Щоб кожен раз тішити себе і близьких смачним пловом, збережіть цей рецепт в закладки.
Відмітна особливість плову – розсипчастість, яку можна досягти, дотримуючись технології приготування рису і додавання жиру тваринного або рослинного походження до плову.
Інгредієнти:
- Морква – 2 штуки;
- Свинина або курка – 500 г;
- Цибуля ріпчаста – 2 штуки;
- Рис – 2 склянки;
- Рослинна олія – 50 мл;
- Сіль – на смак;
- Спеції для плову – до свого смаку;
- Часник.
Процес приготування:
Спочатку ретельно вимийте м’ясо, обсушіть його і наріжте на шматочки.
Потім очистить, вимийте і наріжте тонкими півкільцями ріпчасту цибулю. А моркву очистить, вимийте і наріжте соломкою.
Розігрійте казанок і налийте в нього рослинну олію. Викладіть підготовлену цибулю і смажте до золотистого кольору, приблизно 5-7 хвилин, помішуючи.
Додайте підготовлене м’ясо. Смажте все до стану, коли м’ясо покриється зажареним шаром, близько 10 хвилин.
Потім додайте моркву. Смажте все разом, помішуючи, 3-5 хвилин.
Доведіть до кипіння чайник. Залийте підготовлені овочі та м’ясо окропом (вода повинна покривати м’ясо з овочами приблизно на два сантиметри). Посоліть, поперчіть, додайте спеції для плову. Готуйте на середньому вогні протягом 20 хвилин.
Додайте рис, обережно вирівняйте його по поверхні, але не перемішуйте. У середину покладіть головку часнику. Долийте води так, щоб вона покривала рис вище на 2 см. Готуйте плов на максимальному вогні без кришки майже до повного випаровування рідини, приблизно 10-15 хвилин.
Як тільки вода випариться, зменште вогонь до мінімуму. Зробіть кілька отворів у плові ложкою. Накрийте кришкою і залиште на 15 хвилин.
Смачного!
