Оригінальна закуска, яка не лише смачна, але й прикрасить святковий стіл. Ніжний бісквіт і сирна начинка з червоною рибою відмінно поєднуються.
Інгредієнти:
• яйця – 3 шт
• свіжий шпинат – 160 г
• сіль – 0.5 ч.л
Начинка:
• топлений сир – 280 г
• червона риба – 200 г
• лимонний сік – 1.5 ст.л
Спосіб приготування:
Беремо свіжий шпинат і дрібно рубаємо, пересипаємо в миску, додаємо жовтки, сиплемо сіль і добре вибиваємо блендером до однорідної маси.
В окрему миску виливаємо білки і вибиваємо міксером до стійкої піни. Поступово додаємо збиті білки в шпинатну масу і обережно перемішуємо лопаткою.
Форму встилаємо папером для випічки, змащуємо рослинною олією і розподіляємо шпинатне тісто. Відправляємо в прогріту духовку до 180 градусів і випікаємо 10 хвилин.
Готуємо начинку, в топлений сир вливаємо лимонний сік і добре перемішуємо до однорідної маси. Заздалегідь готуємо червону рибу, нарізаємо її на тонкі шматочки. Готовий бісквіт виймаємо з духовки і дозволяємо повністю охолонути, зверху мажемо топленим сиром, розподіляємо червону рибу і завертаємо в рулет.
Закусковий рулет завертаємо в папір для випічки і прибираємо в холодильник на годину. Виймаємо закуску з холодильника, нарізаємо і подаємо на святковий стіл.
Смачного!
