Свинячі битки готуються дуже швидко і легко, м’ясо завжди виходить м’яким і соковитим. Ця страва підійде і на кожен день, і до святкового столу. Подавати биточки можна як окремо, так і з гарніром – картоплею чи рисом. Процес приготування не потребує багато зусиль. Щоб заощадити час на приготуванні, ви можете заздалегідь нарізати, відбити свинину і поставити в холодильник.
Інгредієнти
Свинина 1,2 кг;
Яйця 2 шт.
Пшеничне борошно 150 г
Рослинна олія 4 ст. л.
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Паприка 1 ч. л.
Промийте м’ясо у проточній воді. Обріжте шматок свинини від сала та сухожилків, їх можете кинути в бульйон або суп. Наріжте м’ясо невеликими шматочками товщиною приблизно по 1,5 см.
Кожен шматочок свинини кладіть у целофановий пакетик по черзі. Відбийте м’ясо молоточком з двох боків, але не сильно, щоб не пошкодити м’язову тканину. Тоді свинина стане занадто жорсткою на смак. Товщина шматочків має бути приблизно 8-10 мм.
Вбийте два яйця в миску, додайте сіль, паприку, мелений перець і перемішайте.
Тепер починаємо панірувати наше м’ясо. Спочатку обваляйте відбивну у борошні, потім у яйці і ще раз у борошні. За такого способу панірування краще збережеться, а м’ясо матиме хрустку скоринку.
Після панірування натріть м’ясо сіллю та перцем з обох боків.
Добре розігрійте сковорідку і тільки тоді додавайте олію. Викладіть відбивні та смажте на середньому вогні, через кожні 3-4 хвилини перевертайте на інший бік.
Обсмажуйте 15-20 хвилин. В кінці додайте подрібнений часник за бажання або прикрасьте зеленню. Смачного..
