У період Великого посту багато господинь шукають смачні та водночас прості страви без продуктів тваринного походження. Такі рецепти дозволяють урізноманітнити раціон і підготуватися до Великодня, зберігаючи традиції та баланс у харчуванні.
Пропонуємо один із варіантів пісної страви, яка добре підходить як для обіду, так і для вечері.
Пісний борщ із квасолею
Інгредієнти:
- буряк — 2 шт.
- картопля — 3–4 шт.
- морква — 1 шт.
- цибуля — 1 шт.
- капуста — 300 г
- квасоля (відварена або консервована) — 1 склянка
- томатна паста — 1–2 ст. ложки
- часник — 2–3 зубчики
- лавровий лист — 1–2 шт.
- сіль, перець — за смаком
- рослинна олія — для смаження
- вода — 2–2,5 л
- зелень — за бажанням
Приготування:
- Підготовка квасолі. Якщо використовується суха квасоля, її слід заздалегідь замочити на кілька годин або на ніч, після чого відварити до готовності.
- Овочева основа. У каструлі довести воду до кипіння, додати нарізану кубиками картоплю та варити 10–15 хвилин.
- Засмажка. На сковороді обсмажити подрібнену цибулю та моркву до м’якості. Додати натертий буряк і томатну пасту, тушкувати кілька хвилин.
- З’єднання інгредієнтів. До каструлі з картоплею додати нашатковану капусту, квасолю та овочеву засмажку.
- Доведення до готовності. Додати сіль, перець, лавровий лист і варити ще 10–15 хвилин. Наприкінці додати подрібнений часник та зелень.
Поради:
- Для більш насиченого смаку борщ можна настояти 20–30 хвилин після приготування.
- За бажанням додайте трохи лимонного соку або оцту для легкої кислинки.
- Страву можна подавати з чорним хлібом або пампушками без яєць і молока.
Пісні страви — це не лише обмеження, а й можливість відкрити нові смаки та поєднання продуктів. Такий борщ стане поживною основою раціону та чудово підійде для родинного столу в період посту.
