Легка, яскрава та дуже ароматна страва, яка підійде як гарнір або самостійна вечеря. Запечені овочі з карамельною скоринкою, солонувата фета й легка медова нотка створюють ресторанний смак без складних інгредієнтів.
Інгредієнти (на 3–4 порції):
- кабачок — 1 великий
- болгарський перець — 2 шт.
- червона цибуля — 1 шт.
- помідори чері — 200 г
- сир фета — 150 г
- оливкова олія — 3 ст. л.
- мед — 1–1,5 ч. л.
- сушений орегано або італійські трави — 1 ч. л.
- сіль, перець — за смаком
- жменя руколі або зелені — для подачі
Приготування:
- Овочі наріжте крупно: кабачок кружальцями, перець смужками, цибулю — пелюстками.
- Викладіть усе на деко, додайте чері цілими.
- Полийте оливковою олією, посипте спеціями, перемішайте.
- Запікайте 20 хвилин при 200°C до м’якості та легкої рум’яності.
- Дістаньте деко, розкришіть зверху фету, полийте тонкою цівкою меду.
- Поверніть у духовку ще на 5–7 хвилин, щоб сир трохи підплавився.
Порада дня:
Додайте жменю горіхів (волоські або кедрові) після запікання — страва стане більш насиченою й святковою.
Як подати:
Подавайте гарячими або теплими, посипавши свіжою руколою. Чудово смакує з тостами, булгуром або як гарнір до м’яса чи риби.
