Осінь — традиційна пора тихого полювання, однак фахівці нагадують: навіть знайомі гриби можуть стати причиною важкого отруєння чи навіть смерті. Про це попереджає завідувачка відділення епідеміологічного нагляду та профілактики неінфекційних хвороб Марія Бень.
Отруєння викликають токсини, алкалоїди та сполуки важких металів, що накопичуються у грибах. Основні причини — споживання отруйних грибів, двійників їстівних видів, старих або неправильно приготовлених умовно їстівних грибів.
Як уберегтися від отруєння:
купуйте гриби лише у перевірених місцях, не на стихійних ринках;
збирайте лише ті гриби, які добре знаєте;
не куштуйте сирі гриби;
обробляйте гриби в день збору, відварюйте 7–10 хвилин, після чого зливайте відвар;
не пригощайте грибами дітей, вагітних та літніх людей.
Особливу небезпеку становлять домашні консервовані гриби, які при неправильному приготуванні можуть викликати ботулізм.
Перші симптоми отруєння — нудота, блювання, біль у животі, діарея, які зазвичай з’являються через 1–4 години після споживання грибів. У тяжких випадках смерть може настати через 5–10 днів.
Як діяти при отруєнні:
негайно викличте «швидку»;
промийте шлунок, випивши 5–6 склянок кип’яченої води та викликавши блювання;
прийміть активоване вугілля;
не вживайте алкоголь, молоко чи ліки;
після промивання дайте потерпілому міцний чай або підсолену воду.
Медики наголошують: отруєння грибами дуже важко піддається лікуванню, тому найкраща профілактика — обережність і поміркованість у зборі та споживанні “дарів лісу”.
