Кабачкова ікра — одна з найулюбленіших літніх страв, яка асоціюється з домашнім затишком і ароматами дитинства. Цей рецепт максимально наближений до класичного смаку «магазинної» ікри, але значно смачніший і натуральніший. Ідеально підходить як для легкого перекусу, так і як гарнір до основних страв.
Що потрібно:
кабачок — 1 шт.
цибуля ріпчаста — 1 шт.
морква — 1 шт.
часник — 1 зубчик
томатна паста — 1 ст. л.
паприка мелена — 1 ч. л.
олія — 1 ст. л.
сіль — за смаком
Як приготувати:
Цибулю очистіть і наріжте. Обсмажте на олії на середньому вогні до прозорості.
Моркву натріть або наріжте — додайте до цибулі, тушкуйте разом.
Кабачок очистіть від шкірки, натріть або наріжте дрібно, додайте до сковороди.
Приправте овочі пропущеним через прес часником, паприкою та сіллю.
Додайте томатну пасту та трохи води, перемішайте і тушкуйте під кришкою 20 хвилин.
Подрібніть все блендером до однорідності.
Остудіть ікру та поставте в холодильник мінімум на годину — смак повністю розкриється у холодному вигляді.
Цей рецепт — ідеальна база: його можна адаптувати, додавши зелень, улюблені спеції чи навіть трохи гострого перцю.
Смачного!
