Сирний пиріг з полуницями — це не просто десерт, а справжнє втілення літа на тарілці. Поєднання ніжного кисломолочного сиру, соковитої полуниці та хрумкої основи створює ідеальний баланс смаків. Цей рецепт ідеально підходить як для родинного чаювання, так і для святкового столу. А головне — готується досить просто!
Інгредієнти
Для основи:
-
200 г пісочного печива (типу “Марія” або “Ювілейне”)
-
100 г вершкового масла
Для сирної начинки:
-
500 г кисломолочного сиру (перетертого або мʼякого)
-
2 яйця
-
100 г цукру
-
1 ч. л. ванільного цукру
-
2 ст. л. сметани
-
1 ст. л. кукурудзяного крохмалю (або манки)
Для полуничного шару:
-
300 г свіжої полуниці
-
1 ст. л. цукру (або за смаком)
-
1 ч. л. крохмалю (за бажанням — для густоти)
Спосіб приготування
-
Готуємо основу. Печиво подрібнити у крихту (блендером або качалкою), змішати з розтопленим маслом. Викласти суміш у форму з пергаментом, ущільнити руками або склянкою, сформувавши бортики. Поставити у холодильник на 15–20 хвилин.
-
Готуємо сирну масу. У мисці змішати сир, яйця, цукор, ванільний цукор, сметану й крохмаль. Збити до однорідності (можна міксером або блендером). Вилити начинку на охолоджену основу.
-
Полуничний шар. Полуницю нарізати на половинки або четвертинки, змішати з цукром і, за бажанням, крохмалем. Обережно викласти на сирну масу.
-
Випікаємо. Поставити пиріг у розігріту до 170°C духовку і випікати 45–50 хвилин. Центр може злегка тремтіти — це нормально. Залишити остигати у формі.
-
Охолодження. Після повного охолодження пиріг бажано поставити в холодильник щонайменше на 3 години, а краще — на ніч.
Порада
Для яскравішого смаку можна додати в начинку терту цедру лимона або апельсина. А замість полуниці чудово підійдуть інші ягоди: малина, чорниця, ожина.
