Класичний салат «Цезар» з куркою — частий гість у меню ресторанів і кафе. Його також готують на свята, адже він не тільки смачний, але й ефектно виглядає. Проте навіть у цьому традиційному рецепті є місце для експериментів. Цього разу я вирішив замінити курку на креветки, отримавши цікаву альтернативу.
Інгредієнти
Для салату:
- 200 г заморожених креветок
- 1 ст. л. олії для смаження
- 50 г свіжого цільнозернового хліба
- 150 г томатів чері
- 50 г міксу салату
- 5–10 г пармезану
Для соусу:
- 30 мл оливкової олії
- 1 ч. л. гірчиці у зернах
- 1 ч. л. лимонного соку
- 1 зубчик часнику
- 1 ст. л. тертого пармезану
Крок 1.
Розморозьте й очистьте 200 г креветок. Обсмажте їх на 1 ст. л. олії до готовності.
Крок 2.
Поріжте кубиками 50 г цільнозернового хліба й підсушіть його на пательні або в духовці. Розріжте 150 г томатів чері навпіл.
Крок 3.
Для соусу змішайте 30 мл оливкової олії, 1 ч. л. гірчиці у зернах, 1 ч. л. лимонного соку, вичавлений зубчик часнику та 1 ст. л. тертого пармезану.
Крок 4.
Викладіть на тарілку 50 г міксу салату, обсмажені креветки, томати чері й сухарики. Полийте салат підготовленим соусом, а зверху прикрасьте слайсами 5–10 г пармезану. Смачного!
