Цей десерт стане справжньою знахідкою для тих, хто обожнює поєднання сиру та шоколаду. Його не потрібно випікати, а приготування досить просте. Найкраще робити чизкейк ввечері, щоб він мав достатньо часу для стабілізації в холодильнику. Вранці ви зможете насолодитися ідеальним десертом після сніданку.
Інгредієнти
Для основи:
- 250 г пісочного печива
- 90 г масла
- масло для змащування форми
Для сирної начинки:
- 300 г кисломолочного сиру (9%)
- 250 г маскарпоне
- 20 г какао
- 100 г цукрової пудри
Для глазурі:
- 85 г чорного шоколаду
- 100 г масла
- 30 мл вершків (33%)
- 1 ст. л. какао
Покроковий рецепт
Крок 1. Підготуйте основу
Подрібніть 250 г пісочного печива до стану крихти за допомогою блендера. Додайте 90 г розм’якшеного масла та знову перемішайте.
Крок 2. Формування основи
Змастіть боки роз’ємної форми діаметром 22 см маслом, а дно застеліть пергаментом. Викладіть масу з печива у форму, рівномірно розподіліть її ложкою і добре утрамбуйте. Відправте основу в холодильник на 1 годину.
Крок 3. Приготуйте сирну начинку
У блендері збийте до однорідності 300 г кисломолочного сиру, 250 г маскарпоне, 20 г какао та 100 г цукрової пудри.
Крок 4. Викладіть начинку
Перелийте сирну масу у форму з основою, розрівняйте її за допомогою лопатки. Відправте чизкейк у холодильник ще на 1 годину.
Крок 5. Приготуйте шоколадну глазур
На водяній бані розтопіть 85 г чорного шоколаду, 100 г масла та 30 мл підігрітих вершків. Додайте 1 ст. л. какао і ретельно перемішайте.
Крок 6. Завершіть приготування
Полийте чизкейк готовою глазур’ю. Охолодіть його в холодильнику, щоб глазур застигла.
