Рецептів борщу та їх варіацій існує безліч, але є незмінні, можна сказати, одвічні складові, які традиційно об’єднуються в «борщовий набір». А для того, щоб гідно оцінити цей кулінарний апофеоз нашої неньки – потрібно знати не тільки певні рецепти.
Вартість борщового набору за останній рік сильно змінилась.
На 1 червня 2024 року вартість набору складає 144,27 грн. В травні 2024 середня вартість цього ж борщового набору складала 139,41 грн., а у квітні – 134,25 грн, а в січні 2024 – 127 гривень.
Повний набір інгредієнтів виглядає таким чином:
- капуста (500 г) – 7,59 грн;
- буряк (200 г) – 9,95 грн;
- картопля (300 г) – 13,47 грн;
- морква (200 г) – 11,19 грн;
- цибуля ріпчаста молода (150 г) – 4,12 грн;
- помідори червоні (300 г) – 25,50 грн;
- олія рафінована (30 г) – 1,93 грн;
- свинина ребра (400 г) – 70,52 грн.
Порівняно зі значенням 2023 року, вартість овочів для приготування борщу змінилась так:
Капуста подешевшала у 4 рази й тепер коштує 8 гривень за кілограм замість 36,5 гривні за кілограм;
Картопля подорожчала у 3 рази – зараз її середня ціна 20 гривень за кілограм, хоча у 2023 році вона коштувала 6 гривень за кілограм;
Цибуля подешевшала у 2 рази – зараз ціна 26,5 гривні за кілограм, була 45 гривень за кілограм;
Морква стала коштувати менше у 2 рази – зараз її вартість 20 гривень за кілограм, у 2023 році вона була 49 гривень за кілограм.
Ціни на сезонні овочі влітку можуть змінюватися залежно від кількох факторів: врожайність, попит і пропозиція, логістика та постачання, а також енергетичні витрати.
Якщо будуть часті відключення світла, як минулого року, ціни можуть зростати через витрати на генератори для теплиць.
