Деруни, також відомі як драники або тертюхи, це смачні оладки, приготовані з тертої картоплі, яєць і борошна, які традиційно смажать на сковороді в рослинній олії. Зазвичай до рецепта додають трошки цибулі, часнику і спецій, а подають зі сметаною чи підливою на її основі.
Найсмачніші деруни – ті, що готують вдома, щойно вийняті з гарячої сковороди і ще хрусткі.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 1 яйце
- 5 великих картоплин
- 1 цибуля
- 4 ст. ложки борошна
- Сіль, перець мелений до свого смаку
- Рослинна олія для смаження
КРОКИ ПРИГОТУВАННЯ:
- Потріть картоплю на великій або дрібній терці, враховуючи особистий смак.
- Подрібніть цибулю блендером або на терці. Змішайте її з тертою картоплею і вичавіть надмірний сік через марлю або спеціальну тканину, щоб забезпечити хрусткість дерунів.
- В окремій мисці змішайте яйце зі спеціями. Тут можна додати подрібнений зубчик часнику за бажанням.
- З’єднайте овочеву суміш з яйцями, добре перемішайте і додайте борошно. В результаті ви отримаєте густе тісто для оладок.
- Розігрійте сковороду, змастіть її рослинною олією. Викладіть тісто столовою ложкою, утворюючи невеликі кружечки, не робіть їх занадто товстими, щоб уникнути сирості всередині.
- Смажте деруни з обох сторін до золотистої скоринки.
- Подаємо до столу зі сметаною чи іншою улюбленою соусом. Смачного!
