Картопля по-домашньому — це страва, що нагадує дитинство, теплі сімейні вечері та справжній український затишок. Вона готується швидко, не потребує складних інгредієнтів і завжди виходить смачною та апетитною. Ділимось класичним рецептом, який легко приготувати на звичайній сковороді.
Інгредієнти (на 3–4 порції):
Картопля — 700–800 г
Цибуля — 1 велика або 2 середні
Часник — 2–3 зубчики (за бажанням)
Олія — 3–4 ст. л.
Сіль — на смак
Перець чорний мелений — до свого смаку
Паприка — 0,5–1 ч. л.
Сухий часник або суміш спецій для картоплі — за бажанням
Зелень (петрушка, кріп) — для подачі
Спосіб приготування
1. Підготуйте овочі
Очистіть картоплю й наріжте її великими скибками або брусками — так вона краще тримає форму та рівномірно підсмажується.
Цибулю поріжте півкільцями, часник дрібно подрібніть.
2. Обсушіть картоплю
Висушіть картоплю паперовими рушниками — це важливо, щоб вона добре підсмажилася, а не тушкувалася у власній волозі.
3. Розігрійте сковороду
На середньому вогні нагрійте олію. Викладайте картоплю в один шар — так вона утворить хрустку скоринку.
4. Смажте до золотистості
Обсмажуйте картоплю без кришки 15–20 хвилин, періодично перевертаючи. Коли вона стане золотистою — додайте цибулю.
5. Додавайте спеції та часник
Посоліть, поперчіть, додайте паприку та інші спеції за смаком. Додайте часник у кінці, щоб він не згорів і залишив аромат.
6. Дотушіть кілька хвилин
Зменшіть вогонь і готуйте ще 3–5 хвилин. Цибуля має стати м’якою та ароматною, а картопля — ніжною всередині.
Подача
Викладайте гарячу картоплю на тарілку й посипайте свіжою зеленню. Чудово смакує з:
соліннями
свіжим салатом
м’ясними стравами
соусами (часниковий, сметанний, кетчуп)
Поради, щоб страва була ідеальною
Не накривайте сковороду кришкою під час смаження — так картопля стане хрусткою.
Додавайте сіль ближче до кінця — це допоможе зберегти скоринку.
Використовуйте чавунну або товстостінну сковороду — вона рівномірно прогрівається.
Хочете ще ароматніше? Додайте дрібку копченої паприки або розмарину.
