Плов із чорносливом — це вишуканий варіант традиційної страви, який відзначається цікавим поєднанням солодких і солоних смаків. Чорнослив додає плову ніжної кисло-солодкої нотки, роблячи його не лише апетитним, а й корисним для травлення. Пропонуємо детальний рецепт приготування, який підійде як для сімейного обіду, так і для святкового столу.

Інгредієнти

Для приготування плову з чорносливом вам знадобляться:

  • Рис — 500 г (краще обрати пропарений або середньозернистий);
  • М’ясо (баранина, яловичина чи курятина) — 600 г;
  • Цибуля — 2 середніх цибулини;
  • Морква — 2 великих морквини;
  • Чорнослив — 150 г (без кісточок);
  • Часник — 1 головка;
  • Рослинна олія — 80 мл;
  • Спеції: зіра — 1 ч. ложка, куркума — 1 ч. ложка, барбарис сушений — 1 ч. ложка, чорний і червоний мелений перець — за смаком;
  • Сіль — 1,5 ч. ложки;
  • Вода — 700 мл.
Покроковий рецепт
  1. Підготовка інгредієнтів
    • Рис ретельно промийте кілька разів, поки вода не стане прозорою, і залиште замоченим на 20–30 хвилин.
    • М’ясо наріжте середніми шматочками.
    • Моркву наріжте соломкою, а цибулю — півкільцями.
    • Чорнослив промийте під проточною водою і залиште у теплій воді для розм’якшення.
  2. Обсмажування м’яса та овочів
    У казані або товстостінній каструлі розігрійте олію. Обсмажте м’ясо до рум’яної скоринки, додайте цибулю і продовжуйте смажити, поки вона не стане золотистою. Потім додайте моркву й готуйте ще 5–7 хвилин, постійно помішуючи.
  3. Додавання спецій і чорносливу
    Додайте до м’яса та овочів зіру, барбарис, куркуму, сіль і перець. Викладіть зверху чорнослив і ретельно перемішайте.
  4. Закладка рису
    Злийте воду з рису та рівномірно викладіть його поверх м’ясної основи. Не перемішуйте! Вставте в рис цілу головку часнику (очищену лише від верхньої шкірки).
  5. Додавання води та тушкування
    Акуратно влийте гарячу воду по стінках казана, щоб не порушити шари. Вода має покрити рис приблизно на 1–1,5 см. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте казан кришкою та тушкуйте близько 25–30 хвилин.
  6. Довершення страви
    Після випаровування води вимкніть вогонь і дайте плову настоятися під закритою кришкою 10–15 хвилин. Перед подачею обережно перемішайте, щоб зберегти текстуру страви.
Поради для ідеального плову
  • Якщо ви хочете зробити плов більш ароматним, додайте кілька гілочок свіжого чебрецю під час приготування.
  • Для насиченого кольору рису можна додати щіпку шафрану або більше куркуми.
  • Чорнослив найкраще обирати м’ясистий і без сторонніх домішок, щоб не зіпсувати смак.
Подача страви

Плов із чорносливом подається гарячим. Його можна прикрасити свіжою зеленню: кінзою, петрушкою або кропом. Ця страва ідеально поєднується з овочевими салатами або легкими кисломолочними соусами.

Смачного!

Попередня публікаціяГороскоп для всіх знаків зодіаку на суботу
Наступна публікаціяВінниця стане центром спортивних подій у 2025 році