Цей соус має унікальну особливість — попереднє запікання часнику. Завдяки цьому зубчики втрачають гостроту й набувають ніжної солодкавості. Такий соус чудово підходить до м’ясних та овочевих страв, салатів або канапок, замінюючи майонез. Окрім смаку, ви отримаєте й користь часнику для здоров’я — про це ми писали в окремій статті.
Інгредієнти:
3-4 головки часнику
50 мл олії
⅓ ч. л. солі
перець до смаку
5 гілочок кропу чи петрушки (за бажанням)
Покроковий рецепт
Крок 1.
Підготуйте часник: не очищаючи, загорніть його у фольгу. За бажанням, можна зрізати верхівки головок, щоб відкрити зубчики, та злегка полити їх олією.
Крок 2.
Запікайте часник 1-1,5 години до м’якості. Цю процедуру можна поєднати з приготуванням інших страв, адже часниковий аромат не зашкодить. Готовий часник остудіть.
Крок 3.
Вийміть зубчики з шкірки та перекладіть у блендер. Додайте 50 мл олії та збийте до кремової консистенції. Приправте сіллю, перцем і дрібно нарізаною зеленню за смаком. Соус готовий до подачі!
Цей легкий у приготуванні соус стане вашою улюбленою додатковою ноткою до багатьох страв. Смачного!