Гарбузовий суп – це не тільки смачна, але й дуже корисна страва. Він наповнить вас теплом і зарядить енергією, а також стане чудовим доповненням до вашого осіннього меню. Ось простий рецепт гарбузового супу, який легко приготувати вдома.
Інгредієнти:
- 1 кг гарбуза
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 морква
- 500 мл овочевого або курячого бульйону
- 200 мл вершків (10-20% жирності)
- 2 столові ложки оливкової олії
- Сіль і перець – за смаком
- Щіпка мускатного горіха (за бажанням)
- Гарбузове насіння або зелень для прикраси
Спосіб приготування:
Очистіть гарбуз від шкірки та насіння, наріжте кубиками. Також очистіть цибулю, моркву та часник і подрібніть їх.
У великій каструлі розігрійте оливкову олію. Додайте подрібнені цибулю, часник і моркву, обсмажуйте на середньому вогні до м’якості протягом 5-7 хвилин.
Додайте до каструлі нарізаний гарбуз і смажте ще 5 хвилин, періодично помішуючи.
Залийте овочі бульйоном так, щоб вони були повністю покриті. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть на слабкому вогні близько 20 хвилин, доки гарбуз не стане м’яким.
Коли овочі зваряться, зніміть каструлю з вогню і за допомогою блендера перетворіть суп на кремоподібну масу.
Додайте вершки, сіль, перець і щіпку мускатного горіха (за бажанням). Поверніть суп на вогонь і прогрійте ще кілька хвилин, але не доводьте до кипіння.
Подавайте гарбузовий суп гарячим. Можна прикрасити гарбузовим насінням або дрібно нарізаною зеленню.
Цей гарбузовий суп ідеально підходить для затишних осінніх вечорів і добре поєднується з хрусткими грінками або хлібом. Насолоджуйтесь цією ароматною та ніжною стравою!
