Інгредієнти
Для чизкейка
Для основи
Крок 1
Подрібніть 170 г печива до дрібної крихти за допомогою блендера або іншим зручним способом. Додайте 40 г цукру і перемішайте.
Крок 2
До крихти додайте 50 г м’якого масла і дрібку солі, а потім руками перетріть інгредієнти до однорідного стану. Застеліть форму для випічки пергаментом, окремо дно та стінки. Рівномірно викладіть основу з печива, добре утрамбуйте її руками. Випікайте основу 10 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці, після чого охолодіть при кімнатній температурі.
Крок 3
Збийте 700 г сиру до однорідної маси за допомогою блендера. Додайте 3 яйця, 150 г сметани, 150 г цукру, 2 ст. л. борошна, 10 г ванільного цукру і дрібку солі, ретельно перемішайте все.
Крок 4
Коли основа чизкейка охолоне, викладіть на неї половину сирної маси. Потім додайте 250 г малини поверх сиру.
Крок 5
На ягоди викладіть решту сирної маси. Випікайте чизкейк спочатку при 160 градусах протягом 20 хвилин, потім підвищте температуру до 180 градусів і пічте ще 30 хвилин або до повної готовності. Після випікання, охолодіть чизкейк спочатку при кімнатній температурі, а потім у холодильнику, і тільки тоді подавайте.
