Лимонний бісквіт — це ідеальне поєднання ніжної текстури та свіжого цитрусового аромату. Такий десерт чудово підійде для чаювання або святкової трапези, вражаючи гостей своїм легким смаком і приємною кислинкою. Пропонуємо простий рецепт, який допоможе вам створити цей вишуканий десерт у домашніх умовах.
Інгредієнти:
- Борошно — 200 г
- Цукор — 180 г
- Яйця — 4 шт.
- Лимон — 1 шт. (сік і цедра)
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Ванільний цукор — 1 ч. л.
- Вершкове масло — 100 г
- Сіль — дрібка
- Цукрова пудра — для посипання (за бажанням)
Інструкція:
Розігрійте духовку до 180°C. Застеліть форму для випічки пергаментним папером або змажте її маслом і присипте борошном.
Відокремте жовтки від білків. Збийте білки з дрібкою солі до міцних піків.
У великій мисці збийте жовтки з цукром і ванільним цукром до утворення світлої пухкої маси.
Додайте до жовткової маси натерту цедру та сік одного лимона. Перемішайте.
Просійте борошно разом із розпушувачем і поступово додайте до жовткової маси, обережно перемішуючи.
Поступово додайте збиті білки до тіста, обережно перемішуючи ложкою або шпателем знизу вгору, щоб зберегти повітряну структуру.
Вилийте тісто у підготовлену форму та випікайте у розігрітій духовці приблизно 30-35 хвилин або до золотистого кольору. Перевірте готовність бісквіта, проколів його дерев’яною шпажкою — вона має виходити сухою.
Дайте бісквіту охолонути у формі кілька хвилин, потім вийміть його та залиште на решітці до повного охолодження.
Перед подачею посипте лимонний бісквіт цукровою пудрою або прикрасьте свіжими ягодами та збитими вершками.
Смачного!
